Осетр сому не товарищ. Благородная рыба для гурманов. Её ценят за вкусовые качества, отсутствие мелких костей и деликатесную чёрную икру. На ферме в Клину в бассейны уже запустили более 600 особей. В дальнейшем в год здесь будут производить порядка 50 тонн элитной рыбы.
«Здесь, в Московской области не достаточно осетров и мы решили создать что-то такое, большое. Потому что уникальное расположение: Ленинградское шоссе, пересечение с Золотым Кольцом, в плане логистики просто замечательно. Мы будем выращивать от малька до товарной рыбы, в последующем. В будущем, возможно, будет выход на икру», — рассказал Дмитрий Федюнин директор крестьянско-фермерского хозяйства «Царская рыба»
Осетров в «Царской рыбе» ждёт раздолье – 16 бассейнов по 22 кубометра каждый и качественная система очистки. Вода для рыб аэрирована. Жидкий кислород заводчики закупают отдельно. По специальным трубам он поступает в 16 оксигенаторов, расположенных у каждого из искусственных водоемов. Именно эти устройства «раздают кислород» и позволяют осётрам комфортно дышать под водой. Предприниматель Дмитрий Федюнин – живёт в Клину с начала 2000-х. За его плечами успешный бизнес по выращиванию роз в Эквадоре. Идея осетрового бизнеса пришла к Дмитрию после знакомства с Антоном Алексеевым, рыбозаводчиком из Петербурга. «Царская рыба» – проект пилотный. В планах – увеличение мощностей и второй ангар для мальков. Бизнесмена в его начинании поддерживает и администрация городского округа.
